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油条为什么要两根一起炸

南宋时期,秦桧以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子,老百姓敢怒不敢言,只能搓捏了形像秦桧和王氏的两个面人,绞在一起放入了油锅里炸,俗称“油炸桧”。

而在高油温下,单根不宜膨胀,而且会变硬,三根芯实,费牙口。而两根一起,中间柔软面未马上接触油,可以不断向外膨胀,油条就会蓬松。受膨胀效果的影响,口感也会有差别,所以两根一起炸效果最好。

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