说到红米粉这个词，可能有些消费者会觉得陌生。然而，它在我们的日常生活中非常有用。红米粉广泛用于酱肉制品、香肠、调味料、腐乳等的着色。而且效果极其理想。无毒、保健、着色成本低、使用方便。
什么是红米粉？
可能大家都吃过红米粉的食物吧。但我不知道它的存在。什么是红曲米粉？很多人会想知道。下面我给你解释一下：
红米粉是汉族传统的药食两用产品，在我国已有上千年的使用历史。由早稻发酵而成，多为红色或暗红色，主要用于食用色素。
红曲记载于《谷部》第25卷，药学名著《本草纲目》:红曲味甘、温、无毒。主要用于消食活血，健脾和胃，治赤白痢。酿酒和破血生药潜力。此外，红曲红色素和红曲粉是世界上唯一由微生物大规模生产的食用天然色素，而红曲米将采用优质早稻。通过独特的发酵技术，控制发酵生产的各种参数，调节代谢产物中不同色调色素的比例。所得红曲米为纯粉红色，经粉碎、灭菌、包装而成。目前市场上的红曲米粉产品具有多年的出口经验，色价稳定，色调纯正，质量稳定，深受国外客商的欢迎。
红米粉的做法
上面提到了红米粉的做法。红米粉是由早稻发酵而成的。多为红色或暗红色，主要用于食品着色。它的具体做法是什么？买回来了怎么办？在这里，我要介绍两种红米粉的方法。供您参考：
首先，梅子糖醋猪排
食材：排骨、梅花、冰糖、绵白糖、米醋、料酒、姜蒜、大料、香叶、桂皮、红米粉、酸梅酱、葱段。
做法：1、将姜蒜拍扁，红米粉用温水浸泡20分钟。切成小行和李子大小。
2.将排骨放入水中煮沸，撇去血沫，捞出。
3.锅热后，加入油和糖。用中火翻炒，直到糖完全融化，变成棕色。
4.在糖色冒泡然后变成小泡的时候小排翻炒排骨，让排骨裹上糖色后上桌。
5.倒入油、大料、姜片、蒜炒至金黄，再放入葱段，排骨倒入料酒，再倒入开水，加入桂皮、香叶、梅花。
6.将红曲米和米汤一起倒入漏口，用中火煮。颜色煮出来后，把漏的拿走。
7.放入冰糖、白糖、米醋，盖上锅盖焖20分钟，然后把锅里煮好的葱、姜、蒜、香叶挑出来。
8.加入蔓越莓酱、盐和醋。火后可以把汁从锅里拿出来。
二、江苏樱桃肉
配料：樱桃、葱、大料、料酒、胡椒粉、盐、姜、红糖、香油、红米粉。
做法：1、带皮五花肉500克，将猪肉切成一寸见方的块。
2.从皮往下切成四块(切不掉)，做成樱桃形状。
3.将五花肉放入烧开的锅中，加足冷水，烧至段盛。
4.将红米粉放入碗中，用适量热水浸泡备用；加入小葱、姜、酱油、红糖、大料、料酒，翻炒，加水、胡椒粉、香油，大火烧开，撇去浮沫，加水放入肉，加入少许备用红米粉，煮1小时，加盐调味，收汁。
5.放在盘子里，把剩下的汤在火上烧成浓汁放在肉上。用周围的樱桃装饰。
红米粉的功能
红米粉的作用是什么？追求实用效果的消费者更看重吃的作用。红曲米粉作为天然着色剂，含有降低血压的洛伐他汀。黄酮类天然色素具有软化血管、增强血管弹性的作用。此外，作为食品，它广泛用于着色酱肉制品、香肠、调味料、腐乳等。而且效果极其理想。无毒、保健、着色成本低、使用方便。
主要功能：
1.活血化瘀：治疗产后恶露不绝、瘀血腹痛、跌打损伤等症。治产后恶露不尽，腹痛，常与泽兰、牛膝、生地、续断、蒲黄、赤芍同用。治疗内伤血瘀引起疼痛，与续断、延胡索、红花、牛膝等配伍。心痛，用红曲、乳香、香附为末，然后用酒送服。
2.健脾消食：治消化不良，腹痛，腹胀，赤白痢。可与黄连、白扁豆、黄芩、葛根、乌梅配伍使用。
另外，外敷膏药可以治疗小儿头疮流脓。
红米粉既有药用功能，也有食用功能。
红米粉的注意事项
红米粉有多年出口经验，产品色价稳定，色调纯正，质量稳定，深受国外客商的好评。但是，我们吃红米粉也有一些注意事项：
一般大众可以通过红曲保健食品来调理身体，适合老年人、三高(高血脂、高血压、高血糖)人群和老年痴呆症的高危人群。但如果患有严重疾病、传染病、肝病、肝功能异常或正在接受手术、幼儿、生理期、怀孕和分娩。
吃红曲应避免与葡萄柚或葡萄柚果汁一起食用，以免发生交互作用或互相抑制效果。因为葡萄柚汁中的部分类黄酮与香豆素(coumarin)成分会抑制一种肠道中的代谢酵素，许多常用口服药物必须依赖这种酵素进行代谢，一旦酵素作用被抑制而使代谢无法进行，这些药物将会在体内累积而超过正常浓度，可能产生副作用或毒性。
可能很多朋友对于红曲粉这种东西是不了解的，所以建议大家想要在生活中食用红曲米粉，应该要先了解一下它的营养价值和适合人群。孕妇在生活中是可以吃红曲米粉的，因为红曲米粉对于人体是没有伤害的，它可以用来降低血压和血脂，所以孕妇食用它有助于预防高血压和高血脂的发生，希望你们可以明白。
孕妇在生活中适当的吃一些红曲米粉对于身体健康是有帮助的，而且孕妇在怀孕期间是应该要做到营养全面的，所以对于红曲米粉这种东西你们可以适当的食用一些，这样有助于你们补充身体所需的营养物质。
一般人群也可以食用。红曲是我国人民发明的一种传统纯天然食用色素，是一种红曲霉菌所生产的色素，对人体无毒无害。代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素k可阻止生成胆固醇;红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。
红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经;具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效;可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。
红曲米粉是由红曲米粉碎而成，方便使用，红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，红曲粉对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素;红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
相信你们对于文章介绍孕妇是可以在生活中适当的吃一些红曲米粉的，你们都知道孕妇食用红曲粉的营养价值在哪里。其实，红曲米粉这种东西对于孕妇来说是可以补充体内所需的营养物质，而且红曲米粉对于病情是没有多大伤害的。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
