鱼子怎么做(蛋炒鱼籽的做法)
蛋炒鱼籽
m麦子,2012-02-09
朋友来做客,买了一条大鲤鱼,鲤鱼的肚子里有很多鱼籽。于是就拿来用蛋炒。味道很好。如果想炒的散一点一个鸡蛋就够了,但要想炒出来成块,就要2个鸡蛋了。蒜台其实是点睛之笔,但家里没有了,只好用蒜苗,味道也很好。鱼籽营养丰富,蛋白质含量高,脂肪也多。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此,多吃鱼籽,不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,而且还可起到乌发的作用,使人焕发青春。很适合孩子吃。
食材明细
鱼籽200g
蒜苗2棵
鸡蛋2个
干辣椒
油
盐
料酒
白糖
花椒
制作步骤
1.鱼籽去膜,洗净。
2.鸡蛋打散。
3.热锅凉油,油热放花椒炒香后,再放葱花。
4.最后放干辣椒(防止炒糊)。
5.放入鱼籽翻炒。
6.倒入适量料酒炒匀。
7.鱼籽八成熟时,倒入蛋液。
8.放糖和盐翻炒。
9.出锅前撒入蒜苗末。ok!
小贴士
1.鱼子富含胆固醇,所以老人和胆固醇高的人少吃。
2.炒制过程要中小火,如果干就加点水,不然会像爆米花一样,呵呵。